Profesor de la Escuela de Medicina del Deporte y colaborador en Biomedicina en el Johnson Space Center de la NASA prácticamente durante toda su carrera profesional, Ramon Segura se dedica al estudio del metabolismo de la glucosa y del glucógeno, en el su consumo en el esfuerzo inmediato y su almacenamiento por consumo a medio y largo plazo. Esta tarea le lleva a ser un experto en Nutrición, especialmente de aquellas personas que deben hacer mucho gasto energético, como los deportistas de élite. Por eso, el FC Barcelona le contrata como médico responsable de la alimentación de sus jugadores. Inicialmente, durante los años en los que el entrenador es Louis van Gaal, de forma informal. Después, formalmente y con una gran dedicación desde 2009 hasta 2012 cuando Pep Guardiola es el entrenador.
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